1茄子胡萝卜切丁，放入2勺食盐。

2杀出水分。

3洗净抓干备用。

4五花肉切丁，油热后下锅炒出油脂。

5倒入料酒、老抽翻炒均匀后放入葱姜蒜八角炒香。

6然后放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香，再放入茄子胡萝卜丁翻炒均匀。

7倒入适量开水，没过菜即可。

8放入十三香、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

95分钟后淋入水淀粉，放入味精。

10搅匀即可。

11面条煮熟后过凉水，放入菜码即可。