1猪肉解冻，鸡蛋，挂面准备，黄花木耳香菇泡发。

2猪肉切片，放淀粉料酒腌制十分钟，鸡蛋打散，黄花菜去除梗部切小段，木耳切丝香菇切丝。

3锅中放油烧热，淋入蛋液炒至八成熟捞出。

4锅中留油炒猪肉片至变色。

5放黄花木耳，香菇炒半分钟，烹入生抽，料酒，白糖及适量的水烧开。

6煮两分钟之后放入挂面，煮开，煮至面条成熟，最后煮至面条将汤汁基本吸收，这样面条才入味儿。

7盛入碗中淋香油即可。