1面粉中加入少许碱面，搅拌均匀，分次加入150ml水，揉成团。

2醒半个小时揉一次，直到面团能揉光滑。总共用时约2个小时。

3去皮豌豆泡软后，冷水入锅，开锅后如果有泡沫可以撇掉。

4转小火，像图中一样盖上盖子。

5直到豌豆煮至软烂。

6葱切葱花，姜磨成蓉。

7锅中倒油烧热，放入葱花和姜蓉炒香。

8加入肉末翻炒。

9肉末中的水分炒干后，加入料酒，生抽和酱油炒匀调味。

10加入辣椒酱炒匀。

11加入适量水，搅拌均匀后小火煮20分钟。

12擀好的面条抖掉多余淀粉。具体擀面条的方法可以上网搜“小高姐”，教程很详细。

13锅中加水烧开，放入适量面条，煮至面条浮起。

14放入青菜烫熟。

15面条捞入碗中，浇上适量肉末臊子和豌豆，搅拌均匀即可。