1昨日，做了家常肉夹馍，还剩了一些红烧肉和汤汁，想着疫情期间买了圆茄子。不如来一道茄子红烧肉焖面。

2园茄子洗净后去根蒂切成小块装入盘中加入食盐抓拌均匀，腌制半小时。

3腌出水分的茄子用手挤干水分。

4准备葱花姜片蒜片和干辣椒。

5起锅烧油。

6炒香配料。

7下入茄子翻炒，加入食盐。

8加入半勺花椒面。

9倒入红烧肉和部分汤汁将茄子炖煮入味。

10下入挂面。

11再倒入剩余汤汁。

12小火将挂面慢慢焖熟。

13盛盘（颜色有些深，可是味道超好吃）。

14家人吃了，超赞！