1将干香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。

2将泡好的香菇攥干水分，切成小丁，牛肉切成小丁。

3适量黄豆酱和豆瓣酱。

4倒入适量料酒。

5倒入泡香菇的水。

6搅拌均匀。

7炒锅放油烧热，放入牛肉丁。

8将牛肉中的水份炒干，放入香菇丁。

9烹入料酒，炒干水分。

10倒入混合好的酱。

11小火不停地搅动，炒出酱香味和红油，放入适量白糖、味精。

12炒匀装入盆中。

13撒上葱花即可。

14手擀面下入锅中煮熟，放少许青菜。

15捞入碗中。

16放入香菇牛肉酱，拌匀即可。成品。