1菠菜焯水晾凉后，加入面粉，盐和碱粉和成硬一点的面团，醒三十分钟中间可多揉几次。

2鸡蛋磕入碗中，小葱洗净。

3番茄洗净后改刀切块。

4锅中入油烧热放入蛋液炒散。

5放入番茄炒出汁，加盐和五香粉调味。

6番茄鸡蛋炒好盛出，小葱切碎备用。

7醒好的菠菜面擀开，两次对折后切成面条状。

8锅中入水煮沸放入面条煮两开捞出。

9放入辣椒粉和葱花用热油淋入激出香味儿。

10放入番茄鸡蛋卤，加盐，醋，酱油搅拌均匀。

11家常面食，请您品鉴。

12成品图。