老北京炸酱面

老北京炸酱面
主料
  • 五花肉 适量
  • 黄瓜 1个
  • 青菜 适量
  • 干黄酱 3勺
  • 甜面酱 1勺
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
调料
  • 白酒 3勺
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 口味 咸香
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
老北京炸酱面的做法步骤
  • 1葱姜蒜、五花肉去皮切丁、黄瓜去皮切丝、青菜、干黄酱、甜面酱、鲜面条。

  • 2葱姜蒜、五花肉去皮切丁、黄瓜去皮切丝、青菜、干黄酱、甜面酱、鲜面条。

  • 3搅拌均匀备用。

  • 4油热后下入五花肉炒出油脂。

  • 5放入料酒、老抽翻炒均匀。

  • 6放入葱姜蒜、八角炒香。

  • 7放入提前拌好的酱料,改小火慢炖。

  • 8炒至油酱分离即可。

  • 9面条煮熟后过凉水。

  • 10放入酱料、菜码。

  • 11喜欢吃辣的再拌上油泼辣子,酱香四溢、老少皆宜,保你一次爱上它!

使用的厨具

煮锅、炒锅

小技巧

酱料下锅后切记改小火慢炖,防止糊锅。

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