1将糖粉加入黄油用打蛋器低速打翻，然后分次加入蛋白，黄油打至蓬松状态，再把融化后的咖啡粉分次倒入黄油糊中打翻；

2根据自己喜好可以加入香草精，然后依次加入过筛后的低筋粉和杏仁粉混合；搅拌成没有干粉状态即可；

3将烤盘纸放到烤盘上，然后将搅拌好的黄油和面粉糊装入挤花袋挤到烤盘纸上；

4烤曲奇：烤箱190度预热，中层上下火烤15分钟。