维也纳可可曲奇

维也纳可可曲奇
主料
  • 黄油 125克
  • 低筋粉 135克
  • 糖粉 50克
  • 可可粉 15克
  • 蛋清 20克
  • 1克
辅料
  • 装饰糖霜 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
维也纳可可曲奇的做法步骤
  • 1所有材料准备好,面粉和可可粉提前过筛

  • 2软化的黄油加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

  • 3用电动打蛋器慢速打成顺滑状后,分两次加入蛋清,高速搅打均匀

  • 4打成羽毛状,体积略有膨大,颜色变浅

  • 5将面粉和可可同时筛入黄油糊中

  • 6搅拌均匀,无干粉

  • 7曲奇嘴提前装进花袋中,取适量的曲奇面糊入袋中

  • 8直接挤在不粘烤盘上,尽量大小薄厚一致,一共挤了两盘

  • 9入预热好的烤箱中,170度,上下火,15分钟左右,出炉后晾架上晾凉

  • 10没有装饰糖霜的本真模样,看上去很美

  • 11有了糖霜的装饰,节日喜庆气氛立马儿呈现

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整

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