挤花曲奇

挤花曲奇
主料
  • 低筋面粉 325克
  • 黄油 227克
  • 糖粉 100克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 牛奶 60ml
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
挤花曲奇的做法步骤
  • 1准备好所有材料

  • 2黄油室温软化,和糖粉混合,搅拌。

  • 3打发的黄油颜色会变浅,体积稍微膨大。

  • 4分次加入蛋液,搅拌到完全吸收。

  • 5再分次加入牛奶,搅拌到完全吸收。

  • 6这个是蛋液和牛奶都被完全吸收的奶油糊。

  • 7面粉过筛,然后用切拌的方法把面粉和奶油糊混合成细腻的面糊。

  • 8这个是拌好的面糊。

  • 9面糊装裱花袋,在烤盘上挤出想要的花样。尽量薄一些,尽量做到边和心的厚度一样。

  • 10烤箱预热,160℃,烤约16分钟。注意一定要烤透。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

这个方子糖比较少,口味比较淡,喜欢甜的可以稍微多加一点糖。牛奶可以用奶粉加水代替,喜欢奶味重一些的话,还可以多放些奶粉。

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