多吃粗粮更健康--黑芝麻吐司

多吃粗粮更健康--黑芝麻吐司
主料
  • 高粉 270克
  • 奶粉 12克
  • 清水 145克
  • 黄油 20克
  • 细砂糖 40克
  • 1/2小勺
  • 全蛋液 20克
  • 酵母 1小勺
辅料
  • 黑芝麻末 30克
  • 黑芝麻颗粒 30克
  • 口味 甜味
  • 工艺 技巧
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
多吃粗粮更健康--黑芝麻吐司的做法步骤
  • 1面包桶里先放入水、盐、白糖、全蛋液,再加入奶粉、高粉、芝麻碎,最后加入酵母。

  • 2装入面包机中,揉面30分钟。

  • 3面团用手能撑起薄膜但很容易破裂,此时面团处于扩展阶段。

  • 4加入黄油继续揉面15分钟。

  • 5揉好的面团。

  • 6取一小块面团,能撑起一个很薄的手套膜,而且不容易破裂。此时已面团到达完全阶段。

  • 7启动发酵程序发酵至2.5倍大。

  • 8发酵好的面团取出排气,加入黑芝麻颗粒揉匀。

  • 9分成3份揉圆,醒发10分钟。

  • 10醒发好的面团揉成长条。

  • 11编成辫子。

  • 12放入面包桶内。

  • 13启动发酵程序发酵成2倍大。

  • 14启动烘烤程序烘烤半小时。烤好的面包。

使用的厨具

面包机

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