1将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整）。

4放姜2片。倒入料酒1小勺，开大火煮。

5将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

6水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

7放三七、当归各10克。

8放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。放冰糖。

9盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时。我炖了1.4小时，再焖10分钟(砂锅的特性就是蓄热和保温，即使你关了火它还是会在里面咕嘟着)。吃的时候放点盐。