1五花肉和咸肉洗净，分别切成块。

2肉块用冷水浸泡一会，放入冷水锅中烧开，煮5分钟。

3用温水洗净浮沫，放入砂锅，加入热水。

4加入葱结、姜片、料酒，大火烧开，转小火炖制。

5千张切成长条打结，冬笋滚刀切块。

6千张结和冬笋分别焯水2分钟左右捞出。

7咸肉和五花肉炖制1小时20分钟，放入笋块继续炖制20分钟。

8放入千张结再炖制10分钟。

9成品图。