1牛腩切成大块，用冷水浸泡出血水，中间换几次水。

2牛肉放入冷水锅中，加入料酒烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。

3牛肉放入电压力锅中，加入葱段、姜片、八角、辣椒、盐、料酒，炖制45分钟。

4捞出牛肉放凉切片。

5千张切成细丝过一下热水，粉丝用冷水泡一会，葱叶和香菜洗净切碎。

6将锅中的葱段、姜片、八角、辣椒捡出，放入千张丝和粉丝煮2分钟，加入胡椒粉。

7将千张丝和粉丝盛入碗中。

8放入牛肉片、葱和香菜末。

9盛入牛肉汤，可根据个人口味加入辣椒油。