1食材：豆腐、鸡琵琶腿（已清洗）、芹菜（已摘去叶子去根清洗切碎）、姜片、水淀粉。

2将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。

3将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。

4大火煮开，转中小火煮15到20分钟关火，捞出。

5晾凉一下。

6随后，将晾凉好的鸡琵琶腿去皮撕开。

7起锅倒油烧热，下入豆腐翻炒翻炒。

8接着，合入芹菜、加适量的清水煮开。

9然后，合入撕开的鸡琵琶腿肉、加适量的盐。

10加适量的味精。

11加入水淀粉。

12调味勾芡即成。