1备好所用食材。

2锅里加油，将蛋液打散下锅，炒至凝固。

3再将冷饭下锅同炒至松散。

4再加入鱼肉一并炒至出味。

5再加入适量的细盐调味。

6将虾仁及葱花下锅，炒至葱花出味，加少许的酱油提个鲜即可。

7用碗盛炒饭，再倒扣在大碗里面即可定型，这样子一份好吃有味的炒饭就完成了。