1准备好食材

2火腿片切成丁

3胡萝卜也切成细丁

4洋葱洗净切丁备用

5锅里倒油加热，油稍多些

6加入胡萝卜翻炒几下

7再加入洋葱翻炒断生

8加入切碎的火腿片

9再加入米饭1小碗翻炒均匀

10最后加入盐1小勺，鸡精1小勺，撒上香葱，撒上胡椒粉，翻炒均匀

11翻炒均匀即可起锅

12鸡蛋2个打散过筛，过筛以后的蛋液更加细腻

13不粘锅刷油加热大约5成热的时候倒入蛋液，不要一次性倒太多，转动锅让蛋液均匀的铺满锅底，小火慢煎，火不能太大，太大蛋皮容易起泡泡，影响美观

14看到蛋皮边缘变干就可以把蛋皮从边缘慢慢铲出，放在盘中

15放上炒好的饭，左右两边包住饭

16用开水烫过的葱系上，稍稍扎紧即可，既漂亮又美味...

17成品图

18成品图