1准备好原材料；
2鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；
3热锅凉油，倒入一半的鸡蛋液；
4蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
5烧热锅，放入1勺猪油，放入米饭进去翻炒；
6翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；
7再加入榨菜碎粒，翻炒均匀；
8倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
9最后撒入小葱末，翻炒均匀即可盛入碗中。
10可以开吃了。
炒锅
1.米饭最好是剩米饭，炒之前要将米饭打散成颗粒状；<br>2.蛋液两次使用，先用一半蛋液炒好成型的鸡蛋；另一半蛋液倒入米饭，翻炒后让它均匀的裹在米饭上；<br>3.榨菜丁可以切细点，榨菜还有大量的盐分，所以炒米饭可以无须再加盐了；<br>4.炒米饭时我放入了猪油，你也可以用橄榄油代替。
