1葱切斜段

2剩米饭放在一个食品级塑料袋里，打三个蛋黄在里面

3攥紧袋口，用手抓揉塑料袋将鸡蛋黄和米饭抓匀，使米饭颗颗分明

4鸡蛋清打在碗中，用筷子搅拌均匀

5锅中放油，下生抽酱油和鸡精烧开后，小火熬煮1分钟，使酱油香气扑鼻，然后将熬煮好的熟酱油盛在碗里备用

6另起锅，少许油，将蛋清煎熟，盛出备用

7锅中放油，小火煸香葱花

8下入抓揉均匀的面粉，中火翻炒，直到干松利落

9加入熬煮过的熟酱油，可以分三次加，每次加一点，然后米饭炒干松之后再加，这样防止一次性加入使米饭太湿软

10出锅前加入炒好的蛋清，淋香油

11出锅装盘