1隔夜饭提前冰箱冷却。

2鸡蛋1颗，蛋清蛋黄分离，取蛋黄用。

3蛋黄打散，拌入米饭，尽可能拌匀实。

4准备辅料（紫菜用水冲洗干净、切成碎，海米淘洗干净，葱花切粒，黄瓜、胡萝卜切丁）待用

5热锅凉油，油温热时，下入少许葱花，胡萝卜，炒出香味。

6下入米饭煸炒。

7调入生抽继续翻炒，放入紫菜碎，此处改进（将米饭拨一边，放少许油，下少许葱花，爆香海米）。继续翻炒，出锅撒少许胡椒粉。

8盛出，撒葱花装点。