1原材料大集合。鸡蛋两枚打散，胡萝卜切小丁，黄瓜切丁，圆白菜切丝，小葱切碎。

2热油，油量比平时炒菜的量略多点，炒鸡蛋的油要热，快速把鸡蛋滑散。

3炒好的鸡蛋拨到一边，放入一点葱碎。

4把胡萝卜丁煸炒一下

5把黄瓜丁，圆白菜丝放入一起翻炒。

6加入味极鲜酱油和盐调味，翻炒均匀。

7把米饭放入菜里翻炒，再加入小葱碎翻炒均匀。

8出锅前淋入香油即可。装盘。