温岭特色生炒炊饭

温岭特色生炒炊饭
主料
  • 糯米 1000g
  • 夹心肉 300g
  • 鱿鱼干 100g
  • 香菇干 100g
  • 茭白 100g
  • 豆腐干 100g
  • 洋葱 100g
  • 虾皮 100g
  • 胡萝卜 100g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
温岭特色生炒炊饭的做法步骤
  • 1茭白丁

  • 2香芹丁

  • 3鱿鱼干丁因为本人是海边人不喜欢可以省略

  • 4胡萝卜丁

  • 5豆腐干丁

  • 6夹心肉丁

  • 7洋葱丁

  • 8土鸡蛋摊成蛋饼切丝或块

  • 9香菇干丁

  • 10糯米

  • 11无盐虾皮

  • 12锅烧热倒入色拉油放肉丁煸香依次加入鱿鱼干丁继续煸香➕黄酒去腥再次➕入香菇继续煸炒

  • 13➕入糯米确保每克糯米裹上油,一直炒....大概炒了20分钟糯米已经软糯了

  • 14加入豆腐干丁

  • 15这个时候可以尝一下糯米熟了没有,如果不粘牙就可以加入茭白丁盐糖五香粉继续炒

  • 16加入胡萝卜丁洋葱鸡蛋丁香芹丁继续煸炒出香味就可以了

  • 17这个就是炒好了

  • 18照片技术不好勉强看看

  • 19配上一碗紫菜汤美味谁吃谁知道

使用的厨具

炒锅

小技巧

炒的时候加点黄酒或者高汤,不然太干

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