1虾去壳挑去虾线，加少量胡椒粉和料酒去腥

2菠萝挖成容器

3取出的菠萝肉切丁，青豆洗净，洋葱和胡萝卜切丁

4锅中倒入少许油，放鸡蛋翻炒成型盛出备用。

5虾仁翻炒断生盛出备用。

6重新起油锅，放入洋葱炒至半透明时加入咖喱粉。

7依次放入胡萝卜、青豆、米饭翻炒几分钟。

8加入炒好的鸡蛋和虾仁，放盐，生抽和少量糖调味，最后加入菠萝粒翻炒均匀即可出锅。