1豆角去头尾洗净切丁，香葱和蒜头切碎。

2锅中加入少许油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

3锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

4打入豆角翻炒。

5炒至豆角变色，加入少许清水。

6加盖焖煮至豆角熟透。

7开盖下入事先煮熟打散的米饭，加入鸡蛋。

8淋入酱油翻炒均匀。

9加入少许剁椒炒匀。

10出锅前撒入葱花。

11盛入碗中即可享用。