1豆角去丝，洗净后切成0.5厘米左右的丁；

2猪肉也切丁，跟豆角丁差不多大小，放一点干淀粉，用手抓匀；

3热锅放油，7成热放肉丁，炒到肉色变白，放葱和花椒面爆香；

4倒入豆角丁，翻炒，再放生抽和盐，翻炒均匀；

5加入多半碗水，不用没过豆角，翻炒几下后，盖锅盖，中小火煮5分钟左右，直到豆角颜色变翠绿，差不多熟了；

6加入米饭，均匀盖在豆角上，盖锅，中小火3-4分钟；

7用铲子协助，看一下锅底，汤汁基本上没有了，用铲子把米饭和豆角拌匀，如果汤汁比较多，可以先大火收汤，然后再拌；

8可以开吃了。