1糙米饭(现煮的,隔夜饭,冷饭均可)青葱>先将青葱洗净,青葱的葱尾如果有发黄的部位,一根一根的将发黄的部位摘除即可。再将青葱的蒂切除之后,青葱的上部分的葱白和下部分的葱青切成对半之后,将上部分的葱白切成葱花,放在备用的容器里,再将下部分的葱青也切成葱花,另备容器放入,备用即可。
2以中火(或中小火)热油锅,再将备用的葱白煸香。
3步骤(2)之后,倒入糙米饭,用锅铲先将米饭戳开之后,反复将米饭稍微翻压炒,再两边手持锅柄将锅子提高向前方,让锅里食材抛向半空中翻炒之后,再返回火炉上使用锅铲边翻炒,边压,边戳开米饭,让米饭,葱白均匀入味。(使用中火)
4步骤(3)之后,淋上酱油,用锅铲先将米饭戳开之后,反复将米饭稍微翻压炒,再两边手持锅柄将锅子提高向前方,让锅里食材抛向半空中翻炒之后,再返回火炉上使用锅铲边翻炒,边压,边戳开米饭,让锅里的食材均匀入味。(使用中火)
5步骤(4)之后,再倒葱青,用锅铲先将米饭戳开之后,反复将米饭稍微翻压炒,再两边手持锅煸柄将锅子提高向前方,让锅里的食材抛向半空中翻炒之后,再返回火炉上使用锅铲边翻炒,边压,边戳开米饭,让锅里的食材均匀入味即可。(使用中火)
6步骤(5)之后,均匀入味即可熄火。
7步骤(6)之后,倒入备用的盘子即可。再另备盘子放上模具,使用汤匙将米饭放入模具里,当米饭放在模具里,饱满之后,使用汤匙稍微压一下防止脱型,再脱模,圣女果作为装饰即可。
8即可膳食。
不粘锅、平底锅、炒锅
心得后语:<br>1:步骤(7)如没有圣女果(番茄),使用葱花即可。<br>2:不使用模具亦可,依个人喜好即可。<br>3:食材依个人喜好,自行加减即可。<br><br><br>