1备好所用食材。

2将大米洗好，加水下锅煮成饭备用。

3炒锅里加色拉油，将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。

4将胡萝卜改成丁下锅炒至出色。

5再将酱油肉改刀加入一并同炒至出味。

6要小火炒食材才更出香。

7将炒好的胡萝卜及腊肉出锅，再将芥菜洗切好下锅。

8微炒一下后再将冷饭加入，这没到稻五常大米煮饭就是香。

9加入料酒及细盐调味，冷饭成团不易炒松散，可以加入料酒或是少许清水。

10再将炒好的鸡蛋胡萝卜酱油肉回锅，炒至食材均挂味即可。