1备菜

2所有菜洗净，切丁备用；鳗鱼切丁；鸡蛋磕入碗中放适量盐打散备用。

3锅中放油烧热，放入鸡蛋滑散，翻炒均匀盛入碗中备用。

4锅中放油烧热，放入洋葱丁翻炒出香味。

5放入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻。

6放入冷米饭炒散，放入鳗鱼丁和鳗鱼汁翻炒均匀，最后根据个人口放适量盐糖调味，炒均即可出锅。

7吃饭了