1称好所有材料，蛋清和蛋黄分离

2黑巧克力隔水融化，注意水温不能太高

3蛋黄用力打散后加入油

4充分搅拌，蛋黄和油融合一起

5加入30克糖搅拌均匀

6加入牛奶

7也要充分搅拌

8加入融化的黑巧克力，搅拌好

9加入过筛的低筋面粉

10搅拌均匀，不能有干粉或结块

11蛋白加入几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，如果没有不加也可以，也可加醋

12开动打蛋器开始打蛋白

13分三次加入糖打发蛋白

14打到蛋白霜完全不会流动，能拉出尖角就好了

15将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊

16用切拌的方式拌均匀

17拌好再倒回另外三分之二的蛋白霜里

18还是用切拌的方式拌匀，记得不能画圈搅拌，这样会消泡的

19把拌好的蛋糕糊倒进模具

20烤箱提前预热165度，放进烤箱烤60分钟，温度时间要视自家烤箱而定

21烤好的蛋糕要马上倒扣

22等完全冷却后再脱模，好了，是不是觉得很繁琐，耐心看哦，我是想尽量写得详细点