1主要材料备齐。

2大米用电饭煲煮熟，因为要做炒饭，可适量少放点水；

3米煮好后，略待放凉后，炒锅中放少许油，米饭下炒锅快速炒开；

4接着倒入打匀的蛋液；

5快速炒开，颠散。不断颠锅，尽量让蛋液包裹均匀的包裹住米饭；

6调入适量盐、胡椒粉炒匀；

7装盘撒葱花即可。