1腊肠用开水稍微烫洗一下切片，芹菜，蒜头和葱白均切碎。

2鸡蛋打散备用。

3锅中加入少许油，大火烧热下入腊肠翻炒。

4炒至腊肠微焦，下入蒜末和葱白煸出香味。

5倒入事先煮好打散的米饭。

6淋入酱油翻炒均匀。

7再淋入鸡蛋液。

8迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，再撒入芹菜末炒匀即可关火。

9盛入碗中即可食用。

10米饭松软可口，腊味浓郁。

11成品图。