1豌豆剥粒，洗净，沥干水分备用；

2腊肠洗净，煮熟，切丁；这一步可以提前处理好；

3葱姜蒜切末；

4剩米饭打散；可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；

5炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

6倒入葱姜蒜炒香，倒入豌豆翻炒；

7倒入腊肠，翻炒至豌豆9分熟；

8倒入米饭，继续翻炒；

9调入适量盐，黑胡椒粉，翻炒均匀；

10翻炒均匀，装盘出锅。