1荠菜先焯水后切成碎末，腊肉切薄片，鸡蛋备用。

2锅内放油先放入蛋液划散。

3锅内加少量橄榄油，放入腊肉略煎出油脂。

4加荠菜碎炒。

5加适量糖、盐、蚝油，一点点黑椒粉炒。

6加入剩米饭。

7加入鸡蛋炒至剩饭变软整体较干即可。

8成品

9成品