【花团锦簇杯子蛋糕】——我的第一次翻糖制作

【花团锦簇杯子蛋糕】——我的第一次翻糖制作
主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 240g
  • 玉米油 150g
  • 牛奶 100g
  • 细砂糖 275g
辅料
  • 翻糖膏 适量
  • 食用色素 适量
  • 透明镜面果胶 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
【花团锦簇杯子蛋糕】——我的第一次翻糖制作的做法步骤
  • 1将鸡蛋打入搅拌盆中,倒入细砂糖打发

  • 2倒入牛奶

  • 3倒入玉米油

  • 4搅打均匀

  • 5倒入过筛的低筋面粉

  • 6翻拌均匀

  • 7将打好的面糊装入面糊杯中

  • 8并依次装入烤盘上摆放好的纸杯中,约8分满

  • 9将烤盘送入预热好的烤箱中下层,180度30分钟

  • 10出炉晾凉备用

  • 11取一块翻糖膏,根据需要调色,然后擀成薄片状备用

  • 12在蛋糕表面刷一薄层镜面果胶

  • 13然后将擀成片状的翻糖膏覆盖在表面,用抹平器压实,并沿边缘处裁掉多余的翻糖

  • 14将所需颜色的翻糖膏擀成片状后,用压模压出形状

  • 15然后将压出来的小花形状糖皮放在海绵垫上晾干,并根据需要稍微整理一下形状

  • 16背面沾水后在蛋糕表面固定好并装饰银珠即可

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

1.进行翻糖操作时,需要在手上涂抹一层翻糖专用白油,这样能有效的防粘,要知道,翻糖可是很黏的呢;<br>2.翻糖之间的连接,使用清水就可以了,不过要注意少刷一些就行,多了反而不美;

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