1原料一览两个盆子一定要保证无水无油

2蛋清分离

3蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合

465克低粉分两次筛入

5用手动打蛋器混合至没有颗粒

6蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖

7打发至有纹理时放入25克糖

8湿性发泡状态因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟

9打好的蛋清倒扣盆底也不会下落

10取三分之一的蛋清混合上下搅拌不要打圈搅拌

11将混合好的放入剩下的蛋白盆中

12放入六寸圆模震两下震出大泡沫烤箱150度预热

13上下管150度烘烤50分钟

14大概10分钟时状态

15半个小时左右打开烤箱门25秒

16出炉