1西红柿洗净，香菜洗净，去除根部。

2鸡蛋加少许料酒，打散香菜切碎，西红柿去蒂切块。

3葱姜蒜花椒油准备。

4锅中放油炒西红柿。

5炒至泥状。

6加适量水烧煮三分钟。

7淋入蛋液定型后搅至均匀，撒盐蔬菜鲜搅匀。

8盛入碗中，撒香菜和香油即可。