1猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜

2搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。

3新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。

4将荠菜用刀稍微切碎，放进搅拌机

5搅拌成荠菜碎。

6绞好的猪肉再次倒进搅拌机，放进调味料，鸡蛋、玉米淀粉。和荠菜一起搅拌上劲即可。

7搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。

8汤锅中烧开半锅清水。

9改小火，取一只勺子沾上锅内的水。

10取出一勺肉糊在手心。

11用勺子不断滚圆。

12轻轻的将肉圆下入锅中。

13做好全部肉圆后开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。

14趁热装碗食用。