1韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。

2荠菜择洗沥水，备用

3豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。

4锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。

5加入荠菜略煮，调入盐。

6加入适量水淀粉勾芡。

7关火后淋入适量香油即可。