韩式辣鱼汤

韩式辣鱼汤
主料
  • 青鱼 2条
  • 豆腐 150克
  • 萝卜 100克
  • 西葫芦 100克
辅料
  • 茼蒿 适量
  • 青椒 1个
  • 红辣椒 1个
配料
  • 蒜泥 10克
  • 大葱 2根
  • 料酒 20克
  • 酱油 10克
  • 韩式辣酱 20克
  • 大酱 15克
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 辣椒粉 3克
  • 生姜粉 2克
  • 口味 微辣
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
韩式辣鱼汤的做法步骤
  • 1准备好所有的食材。

  • 2青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。

  • 3葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。

  • 4豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.

  • 5萝卜去皮和西葫芦一起切半月形

  • 6把萝卜放入砂锅中加适量的清水。

  • 7加入韩式辣椒酱。

  • 8再加一勺大酱。

  • 9加入一半的蒜泥。

  • 10加入酱油。

  • 11在加入辣椒粉。

  • 12煮上10分钟。

  • 13再加入料酒。

  • 14放入生姜粉。

  • 15加入青鱼段。

  • 16加盖子大火煮上15分钟。

  • 17然后加入西葫芦。

  • 18加入豆腐煮上5分钟。

  • 19加入盐。

  • 20加胡椒粉调味

  • 21再放入青红椒,蒜泥。

  • 22放入茼蒿。

  • 23撒上葱段煮开即可关火。

使用的厨具

砂锅

小技巧

海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。<br><br>西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。<br><br>蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。

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