1白菜洗净，一剖为四。

2放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。我用了一个保鲜袋，里面装的水。

3白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。（我头天晚上睡觉的时候泡的，第二天早上起来吃了早饭开始做的）

4白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

5白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。

6糯米粉加水，小火煮成糯米糊。

7韭菜葱洗净后切段。

8苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。

9蒜瓣和姜也搅成泥。

10把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。

11加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。

12倒入萝卜丝，一起搅拌均匀。（在这一步，自己可以沾一点试一下味）

13把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏。我在常温下放了三个钟头再放的冰箱，第三天就能吃了。