1干红薯粉丝用温水泡发30分钟左右，滤干备用；

2红辣椒切丝、泡白菜梗切丝，猪里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒、老抽拌匀腌渍5分钟；

3炒锅烧热，倒入色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟；

4将肉丝盛起，油留于锅中，重新大火烧热后，下入红辣椒丝爆香；

5然后下入苕粉、泡菜丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、陴县豆瓣、剁椒酱、老抽、醋，加少量水，炒匀；

6最后下入扒熟的肉丝，翻炒均匀，稍收汁后即可关火装盘。