1准备材料，凉开水的份量与三个鸡蛋差不多相等，1:1的比例。

2蛋液打散分次加入与鸡蛋等量的凉开水，用蛋抽拌匀。

3蛋液过滤去掉泡泡。

4白贝放热水锅里焯熟。

5把焯熟的白贝放入蛋液中。

6电饭锅煮饭时显示时间还剩5分钟左右，把蒸架放入锅内，放好蛋液的碟子迅速放入电饭锅内，利用蒸汽焖熟蛋羹，煮饭程序完成后再焖5分钟即可。

7取出碟子，撒上少许葱花，淋上几滴香油几滴豉油，完成。

8成品图。

9成品图。

10成品图。