1将买回的黄甲鱼洗净。

2胡萝卜切片，也可以切花，姜切片。

3将鱼，胡萝卜以及姜片放入瓦煲，加入适量水。

4盖上盖子开始炖，水开后加入适量料酒，炖十几分钟。

5豆腐切小块。

6鱼炖十几分钟后加入豆腐块和适量的盐，继续炖5分钟。

75分钟后豆腐都浮起，装盘即成。