1牛肉放在水龙头下细水冲泡尽血水,大概要10分钟。
2锅中烧开水放入洗好的牛肉,加入切丝的洋葱。
3加一点料酒大火煮开。
4把上面的浮沫撇干净,继续煮30分钟出香。
5捞出牛肉把清汤过滤倒入砂锅,洋葱不要捡除。
6沙锅中加入白菜,胡萝卜,豆芽,金针菇大火煮开。
7鸡蛋打散摊成蛋皮。
8蛋皮切丝,牛肉也切粗条备用。
9蒜瓣切碎,葱切花,青红椒切片。
10已煮了10分钟的汤加入年糕片。
11加入牛肉,葱花继续煮7-8分钟。
12年糕熟了可加盐,酱油调味。
13加一些胡椒粉,鸡精。
14最后把蒜泥,青红辣椒放入,点一些香油关火。
砂锅
吃的时候把蛋皮丝放在上面。