1将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。

2炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。

3将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状。

4盛入小碗即可。

5鲅鱼去头，收拾干净。

6从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。

7将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。

8将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。

9表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。