1准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱。

2豆腐洗净切大块；葱白切段，葱绿切末；我选的是不老不嫩的豆腐，比老豆腐嫩滑且豆腥味少，但比嫩豆腐又要结实些，不至于一碰就碎，操作起来也更得心应手些。

3在做豆腐前我们先来调一个酱汁：碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁；加入少许的老抽，主要为了上色更好看。

4接着再调入2汤匙泰式甜辣酱。

5然后加入小半碗清水和2小勺生粉，搅拌均匀，放一旁备用。

6平底锅烧热，倒入2汤匙食用油，先下入葱白爆香，再把切好的豆腐放进去。

7中火煎至底面金黄后，翻面，继续。

8煎到豆腐两面都变成金黄焦香，像这样就可以了。

9这时把事先调好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖煮开后小火焖1分钟左右。

10待豆腐焖至上色且入味，最后转大火收浓汤汁；但切记不要收得太干，留点卤汁淋在豆腐上面，吃起来味道更佳。

11盛入盘中，撒上葱花和芝麻点缀提香。

12简单快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了。

13酱香浓郁，酸辣开胃；夹起一块豆腐放嘴里，外焦里软，咸甜适中且鲜香滑嫩。