1明虾拨壳后开边（不能断）挑背线，洋葱青椒切好备用

2明虾用料酒，鸡粉，蛋清，少许糖腌制5分钟，然后加入生粉至有点粘稠即可

3锅下油烧热改小火，将腌制好的虾下油炸1-2分钟左右

4炸好的虾备用

5另起锅下一匙油，然后下入洋葱，青椒，红椒翻炒几下，下入3分之二瓶的椰汁，一匙鱼露，3分之一瓶咖喱酱翻炒

6最后下入炸好虾翻炒

7翻炒2分钟出锅装盘