1主要材料备齐；

2先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；

3将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；

4将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；

5腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；

6烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；

7烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；

8待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。