1活鲫鱼两条清洗干净

2准备材料

3香菜要多些，洗净卷成团

4豆瓣剁细

5土豆切长条

6豆腐切大块

7大葱切段

8锅中放色拉油，油温50度放入豆瓣，干辣椒，生姜，大蒜，白糖小火炒出香味

9鲫鱼放锅中中火煎到两面金黄后，加清水煮开后放入香菜(清水要淹过鱼)

10煮2分钟后放豆腐，辣椒面，花椒面，十三香，料酒

11中小火煮20分钟后，放入土豆

12起锅前放盐，醋，大葱再煮1分钟，放鸡精，鱼汤要有小半锅，撒上香菜