1将大虾用清水洗净，剪掉长须。

2用剪刀在背上开一个小口，用牙签把虾线挑出。

3用料酒、盐、葱姜丝将虾腌制15分钟。

4油烧至6成热将腌制好的大虾下锅炸至变色，捞出备用。

5用泰式甜辣酱、糖、白醋和清水兑成汤汁，锅里少许的油热以后，加入汤汁煮开。

6倒入炸好的虾，翻炒出锅。